一、什么是白术
白术（学名：Atractylodes macrocephala Koidz.），别名于术、冬术、浙术，为菊科苍术属多年生草本植物，是我国传统大宗中药材，有 “北参南术” 之称。
- 药用价值：以干燥根茎入药，味苦、甘，性温，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效。
- 生长习性：喜凉爽气候，怕高温高湿，较耐寒；忌连作，适宜土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂壤土。
二、白术种植技术
（一）选地整地
选择海拔 500–1000m 的凉爽山区或丘陵地块，前茬以禾本科作物为佳，严禁连作，轮作周期 3 年以上；深耕 30–40cm，结合整地每亩施腐熟农家肥 2000–3000kg、复合肥 40–50kg，耙细整平做高畦，四周挖深沟排水。
（二）繁殖方法（以术栽繁殖为主）
- 术栽培育（种子育苗）
3–4 月播种，条播行距 15–20cm，覆土 1–1.5cm，亩用种量 4–5kg；当年 10–11 月挖出幼苗（术栽），剪去茎叶，选健壮无病的术栽沙藏越冬。
- 大田移栽
春季 2–3 月或秋季 10–11 月，按行距 25–30cm、株距 15–20cm 挖穴，每穴栽 1 个术栽，覆土压实浇透定根水，亩用术栽约 40–60kg。
（三）田间管理
- 中耕除草：苗期浅锄 2–3 次，封行后人工拔草，避免伤根。
- 水肥管理：生长期保持土壤湿润，雨季及时排涝防烂根；苗高 20cm 及根茎膨大期各追施一次磷钾肥。
- 摘蕾打顶：非留种田在 7–8 月及时摘除花蕾，减少养分消耗，促进根茎膨大。
（四）病虫害防治
主要病害有立枯病、根腐病、白绢病、铁叶病；虫害有蚜虫、地老虎、蛴螬等。
以农业防治（轮作、排水、选用无病术栽）为主，配合低毒高效农药科学防治，严格遵守农药安全间隔期。
（五）采收加工
- 移栽后当年 10–11 月，地上茎叶枯萎后采挖。
- 挖出根茎，除去茎叶泥土，烘干或晒干，烘干温度控制在 50–60℃，成品以个大、质坚实、断面黄白色、香气浓为佳。
三、免责声明
本文所提供的
白术介绍及种植技术内容，仅为通用科普参考，不作为中药材种植生产、药用处方、医疗诊断、规模化投资的唯一依据。
中药材种植受气候、土壤、品种、田间管理、政策及市场等多重因素影响，实际产量、品质与收益存在不确定性；白术的药用需在专业中医师或药师指导下使用，严禁自行依据本文进行药用、临床应用及种植决策。
开展白术种植前，建议咨询当地农业技术部门、中药材专业机构或专家，结合实际情况制定方案，并遵守相关法律法规与行业规范。
